國內(nèi)外餐具、炊具材料廣泛使用的是鐵、鋁、不銹鋼這些材料,在使用中對人體都或多或少會產(chǎn)生一些不利于健康的因素:

　　①鐵鍋:到了菜里的鐵,是三價鐵,人體是不能吸收,人體只能吸收二價鐵。

　?、阡X鍋:在高溫酸、堿條件下會有鋁溶出,引發(fā)鋁中毒,是不安全的。國際衛(wèi)生組織明文禁止鋁鍋接觸含有鹽類的食品使用。

　　③不粘鍋:大部分是采用“特富龍”

　　涂料,美國政府指控它是致癌物質(zhì)。特富龍在高溫下,會釋放出十幾種有害氣體,導(dǎo)致一些呼吸道敏感的動物死亡。

　　但這些氣體對人體的毒害作用還沒有確定。

　?、芴麓刹途?涂在搪瓷制品外層的實際上是一層琺瑯質(zhì),含有硅酸鋁一類物質(zhì)。因為翻炒的碰撞摩擦,極易造成破損,使硅酸鋁一類物質(zhì)便會轉(zhuǎn)移到食物中去。

　　⑤陶鍋、砂鍋:潛在危害主要有兩方面:一是土砂鍋的釉質(zhì),二是“偽紫砂”?！皞巫仙啊碧砑予F紅粉、二氧化錳等化學(xué)顏料配制加工而成,用化工制劑進行增色制造而成,而非真正紫砂。

　　標(biāo)簽：杜邦特富龍涂料